性价比之风越吹越烈，日本意式平价餐饮品牌萨莉亚的队也越排越长。
近日，萨莉亚发布2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚销售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比增长23.6%；买卖利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比增长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合东谈主民币2.3亿元），同比增长94.9%。
中国市场撑起了萨莉亚利润的半壁山河。
财报涌现，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（主要从事食材出产）与亚洲（不包含日本市场）三大分部。适度2024财年一季度，萨莉亚门店总和1549家，其中，日本国内门店1051家，除日本外的亚洲门店数目498家，在中国市场中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就认为466家。
2024财年前三季度，萨莉亚日分内部销售额为1061.82亿日元，同比增长21.4%，买卖利润为13.44亿日元；亚洲分部销售额约为580亿日元，同比增长30.1%，买卖利润约82亿日元。也便是说，由中国市场撑起的亚洲分部孝顺了萨莉亚超8成的买卖利润。
此前，中国市场对萨莉亚事迹的孝顺仍是拦阻小觑。
2023财年，萨莉亚销售额为1832.44亿日元（近东谈主民币90亿元），同比增长27.0%，买卖利润为72.22亿日元。其中，日分内部销售额为1204.82亿日元，同比增长19.1%，买卖亏欠14.91亿日元；亚洲分部的总销售额则为627.4亿日元，同比增长45.5%，买卖利润为84.5亿日元，中国市场撑起了全公司的盈利。
财报中，萨莉亚将海表里事迹清楚的各别归因为日本国内原料价钱高涨、日元疲软以及亚洲市场新店合手续开业。而其在亚洲市场清楚强壮，则有赖于其品牌定位络续了现在性价比浪费的红利。
20元傍边一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前小菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。确立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品向来以平价著称，2003年，其肃肃插足国内市场。
据窄门餐眼，适度现在，萨莉亚在中国内地的门店主要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于市集，且门店装修有别于等闲快餐厅，更合乎轻外交场景。这让萨莉亚在逼近西餐客群的同期，又突显出了品牌的价钱上风。
由此，外汇配资东谈主均浪费在40元区间的萨莉亚，餍足了浩瀚打工东谈主“紧密穷”的需求，在连年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而在用餐岑岭期，萨莉亚门口也每每大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。
通过自建农场与工场压低食材老本、使用预制菜比例极高的中央厨房、将门店选址在中枢商圈的非中枢位置、况且在用工方面大齐使用打散工，则让萨莉亚大幅缩小了各项运营老本，极大进步了盈利能力。
截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较旧年同期减少了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步加多，其中，广州门店数目为163家，较旧年同期加多19家。另据窄门餐眼统计，2024年于今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚在中国新开门店的数目仍是进步200家。
值得防备的是，此前屡次对外在示“不会加价”的萨莉亚，近期部分菜品价钱出现上调。
近日，有浪费者向时期周报记者反应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价钱小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价钱高涨至12元。此外，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价钱涨幅。
7月13日，时期周报记者以浪费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线责任主谈主员阐明了加价的音信。“因为原材料老本上升，供应商加价了，是以咱们只关联词对个别菜品进行了小幅价钱调养。”
供应链是萨莉亚恒久保合手廉价的热切基础，跟着连年来国内食材老本端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链布局。
除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚在广州确立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚通知向广州子公司增资3000万好意思元（折合东谈主民币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将在广州确立一家出产酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场出产升沉到新工场，以便牢固产物供应、缩小老本，并进步产能。新工场拟在2026年1月运转运营。
当下，国内餐饮市场价钱战愈发热烈，多个餐饮连锁品牌齐连续下调菜单价钱，客单价也出现下滑趋势；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价钱在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲争夺平价市场。
萨莉亚若要保住在国内的竞争上风，在供应链方面的配套确立看成，粗略需要更快。